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3年熟成!ハバネロで仕込んだ「かんずり」新発売

2022.5.13

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圧倒的な辛さと風味をお楽しみください!

新潟県妙高市で作られる発酵辛味調味料「かんずり」シリーズに、通常のトウガラシではなく、激辛で知られるハバネロで仕込んだ新商品「ハバネロかんずり」が4月下旬に登場し、話題を呼んでいます。

ハバネロかんずりパッケージ

今年4月に発売された「ハバネロかんずり」です。

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ハバネロ

ご存じの通り「かんずり」は、妙高市で長く愛されている特産の発酵辛味調味料です。通常、かんずりはトウガラシ、麹、ユズ、食塩を原材料に熟成させて作りますが、「ハバネロかんずり」は主原料のトウガラシに、近年まで世界一辛いといわれていたトウガラシの一種「ハバネロ」を使って仕込んでいます。

ハバネロ畑2

使用しているハバネロは、かんずりの自社畑で栽培しています。収穫したハバネロは、通常のかんずりと同様に3年間じっくりと熟成させることで、ハバネロの圧倒的な辛さと風味に加え、旨みのあるかんずりらしい味わいが堪能できるということです。

かんずりでは、これまでもタバスコタイプの「和風激辛ソース 雷」や「かんずり激辛」など、ハバネロを使った商品を提供してきましたが、「かんずり激辛」が去年12月に販売終了となり、これに続く激辛商品として「ハバネロかんずり」が開発されました。

商品は妙高市西条のかんずり本社の売店、公式ホームページのオンラインショップ、道の駅あらいのかんずり工房、東京有楽町の交通会館1階にある「雪國商店」で販売しています。

ハバネロかんずり
■内容量:47g
■希望小売価格:600円(税別)
■問い合わせ:TEL0255-72-3813(有限会社かんずり)
■ホームページ:https://www.kanzuri.com/

かんずり

営業時間:8:30~17:30/定休日:日曜、祝日

住所:新潟県妙高市西条437-1
電話:0255-72-3813
アクセス:<車>北陸新幹線上越妙高駅から約15分
URL:https://kanzuri.com/

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