シンプル調理で素材のうまみを追求！
ソバのようなコシのある麺が売りの「ジャッキーラーメン」が、上越市中田原のイーグルゴルフセンター内に6月9日にオープンしました。メインメニューは醤油ラーメンです。
醤油ラーメン－ZIPANG－ 750円（税込）
こだわりのスープだしは、鶏と水だけというシンプルさ。醤油のかえし仕立てで、鶏油（チーユ）をかけて味わいます。
麺は中細のストレート。コシが強くソバのような食感です。トッピングには大きめの豚ロースのチャーシューやメンマ、ネギがのっています。
店主の星野勇介さんは「鶏と水だけだという極力シンプルな調理にこだわったスープは、すっきりしているがコクとうま味が出ている。ぜひ味わってほしい」とPRしています。
メニューは醤油ラーメンの他、海老そばやチャーシュー丼、つけ麺（昼限定）、まぜそば（夜限定）なども提供しています。
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