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雪国で激アツ!上越生まれの「雪むろ酒かすラーメン」

2019.12.28

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雪国 上越生まれの新ラーメン!

世界中の麺好きの舌をうならせている日本の「ラーメン」。新潟県は言わずと知れたラーメンの激戦区。有名店がしのぎを削るラーメンに熱い地域です。

なかでも上越市で最近話題を集めているラーメンがあります。それは雪室で貯蔵・熟成させた食材を使った「雪むろ酒かすラーメン」です。上越市内のラーメン店で作る「愛麺会」が、雪国上越ならではの名物ラーメンをつくろうと、酒粕を使ったスープを開発。現在は上越市内のラーメン店15店が、地元の酒粕や雪室で保存した野菜などを使い、こだわりの一杯を提供しています。

正真正銘、上越でしか食べることができない、この時期限定のラーメンです。

こちらのラーメンは上越市大豆にあるGOGO宝来軒で提供されている「THE海老味噌~酒粕フロマージュ~」。独自ブレンドの味噌を使った濃厚スープに上越産甘えびの特製ペーストがマッチ。えびの香りが口に広がり、ふんわり鼻に抜ける酒粕のチーズの様な風味が美味。

この他、各店では上越の魅力がたっぷりとつまった1杯を提供しています。

雪むろ酒かすラーメン提供店舗
・宝来軒 総本店(上越市大町4-1-5)
・手打ちらーめん まるとく(上越市下門前2287)
・龍馬軒(上越市上中田北部土地区画整事業8街区1画地)
・たんぽぽラーメン(上越市三和区神明町1290-56)
・比他棒(上越市東本町3-2-59)
・ラーメンダイナー GOGO宝来軒(上越市大豆1-12-59)
・北京彩館 仲町店(上越市仲町4-7-21)
・WITHドリーム(上越市五智2-526-3)
・麺屋あごすけ(上越市下門前1650)
・麺屋しょうじ(上越市栄町7-11)
・はな膳(上越市中田原105-8)
・王華飯店(上越市仲町3-7-9)
・蒲公英拉麺YAMATO(上越市大和5-26-1 フルサット内)
・たんたん麺の店 菜心(上越市東城町1-12-16)
・春紀(上越市板倉区田井213-1)