佐渡旅！⑬ 海藻“ナガモ”を練り込んだ新名物！? 「佐渡うどん 蒼囲」

2022.5.20

うどん佐渡佐渡市佐渡旅！古民家新潟県海藻

蕎麦に見える真っ黒なうどん！佐渡の魚介たっぷりの大きなかき揚げにも注目

佐渡両津港から車でおよそ20分、金井地区にある食事処「佐渡うどん 蒼囲」。

店内は和の趣を残しつつ、すべてテーブル席。落ち着く空間になっています。

蒼囲で提供されるうどんの特徴は、佐渡産の海藻“ナガモ”が練りこまれていることです。

見た目は黒っぽくまるで蕎麦のような細さの佐渡にしかないうどんです。

セイロで提供されるのでナガモの香りや風味、コシのある歯ごたえをそのまま楽しむことができます。佐渡名物になる日も近いかもしれませんね。

蒼囲御膳　2000円（税込）

こちらの御膳にはうどんのほか、佐渡産のずわい蟹をふんだんに使った前菜、南蛮海老ごはんなど、豊富な種類が揃っています。

なかでも目を引くのはソフトボールほどの大きさのかき揚げ。旬の野菜や魚介を中心に、日によって中身が変わります。この日はタラ、ブリ、銀ザケが入っていました。インパクトのあるかき揚げですが、サクサクで、魚の身がしっかりしていて、独特の食感が楽しめます。

「佐渡のおけさにゃ　およびもないが　せめてなりたや　名物に」

店のメニューの最後には石塚みゆき店長の「佐渡おけさにはおよばないけれど、佐渡の名物になりたいな」という思いが詰まった言葉が添えられています。

佐渡へ行った際には、ほかでは味わえない蒼囲のうどんを味わってみてはいかがでしょうか？

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JCVの生活情報番組「すまいるone」。2月13日～2月19日の放送は佐渡市・佐渡汽船・佐渡テレビ・上越ケーブルビジョンの共同企画の特別編「佐渡旅第2弾！春休みに堪能♪ 島グルメ～前編～」でした。番組は上越妙高タウン情報のプレミアム会員でご視聴いただけます。

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