1. Home
  2. グルメ
  3. あるるんの杜 ナス尽くしの特別メニュー提供 17、18日の2日間限定!

あるるんの杜 ナス尽くしの特別メニュー提供 17、18日の2日間限定!

2021.7.16

SHARE

県産ナスの魅力を農家などがアピールするイベント「NIIGATAナスサミット」が、17日(土)に新潟県上越市大道福田の「あるるんの杜」を会場に開かれます。これにあわせて、ナス尽くしの特別メニューが17日と18日の2日間、あるるんの杜で提供されます。

Still0715_00000 (2)

2日間限定の特別メニュー「厳選素材の贅沢ナスプレート」です。上越産の「丸えんぴつナス」と「越の丸ナス」をたっぷり使った料理が並びます。

Still0715_00008

Still0715_00001 (1)

レシピを考えたのは、直江津駅前にある「居食屋YAGAIYA」のオーナー 信田紘基さんです。信田さんは「ナスを中心にした季節の彩野菜というテーマで考えた。工夫したのは色味をどう生かすか。酸味のある漬物や、あえて色を使った煮込みなど、ナスの色が損なわれない調理方法をいくつか使っている」と話します。

Still0715_00011

ナス料理は、チキンとナスのハーブマリネ、特製肉味噌で食べる蒸しナス、特製薬味の甘酢漬けと食べる浸しナス、夏野菜の冷たいラタトゥイユ、ナスとリンゴの赤ワインコンポートの5品です。

Still0715_00012

「厳選素材の贅沢ナスプレート」は、税込み1000円。あるるんの杜の六花の里で、17、18日の2日間、両日30食限定で提供されます。

信田さんは「上越丸えんぴつナスは美味しいが、なかなか世に出回らなかった。美味しいけど形が漬物に向かないというのが主流だった。これからは、焼いたり蒸したり、そして漬物でも美味しいナスとして広まってほしい」と話しています。

Still0715_00009

17日(土)の「NIIGATAナスサミット」当日は、あるるん畑に県内各地のナスおよそ10種類が並び、即売会も開かれます。JCV上越ケーブルビジョンではイベントの模様を地域情報サイト「上越妙高タウン情報」でライブ配信します。放送時間は午後1時30分からです。

食と農のテーマパーク「あるるん村」

あるるんの杜 午前9時30分~午後6時まで

住所:〒943-0172 新潟県上越市大道福田639番地
電話:025-525-1183
URL:https://arurunmura.jp/

Google Mapで見るWebサイトを開く